Путь чая

17 января 2011 г.

Очень скоро в Липецке пройдет вторая волна «чайных посиделок», открытая всем любителям и знатокам чайной культуры – достаточного одного желания поучаствовать в вечеринке «Путь чая». Первая волна мании чайных напитков освещалась всеми новостными порталами Липецка, и лидером тех «посиделок за чашечкой» был безоговорочно признан китайский чай. Грядущее событие уже приобрело свое собственное нарицательное название – «вечеринка матэ и каркадэ». Полагаю, стоит немного просвятить возможных участников веселья о природе этих экзотических напитков.

Матэ, вопреки общераспространенному мнению, чаем не является – он готовится на основе растения Illex Paraguariensis, которое к чайным культурам не имеет совершенно никакого отношения. Растение это произрастает в Южной Америке, откуда и было завезено в Европу конкистадорами в XVII веке. Завоеватели очень быстро распробовали диковинный напиток аборигенов, и он пришелся им по вкусу. Первоначально, иезуитская церковь жестоко пресекала традиции пития «дьявольского зелья», так как оно было связано с языческими обрядами, но вскоре, проследив каналы контрабанды монахи резво смекнули, что дело пахнет серьезной наживой. Так началась история «иезуитского эликсира», который имел феноменальный успех в Старом Свете, даже несмотря на дороговизну вопроса – матэ стоил намного больше чем импортный кофе или чай. В XIX веке, в связи с событиями всем известного Бостонского чаепития и войнами, торговля между Старым и Новым Светом сильно ослабла, что привело к постепенному забвению матэ. Возрождение началось лишь в XX веке, но с тех времен, экзотический напиток уже прочно вошел в культуру европейских и азиатских стран.

Каркадэ также является чаем – его варят (!) из засушенных лепестков «суданской розы» или гибискуса. Традиции приготовления этого напитка были впервые зафиксированы в Древнем Египте – во время раскопок древнейших гробниц фараонов, вместе с погребальным инвентарем были обнаружены засушенные лепестки гибискуса, что говорит о популярности, возможно даже сакральности отвара каркадэ. Напиток был унаследован африканской культурой, постепенно перешел к арабам, и в конце концов добрался до Евразии.

Теперь, пережив несколько мучительных уроков истории чая, вы можете блеснуть знанием культуры и происхождения этих дивных напитков.